Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
½ kg de nopales picados, cocidos y estilados
2 jitomates medianos picados
1 cebolla chica picada
2 chiles verdes picados
Aceite
Sal

Procedimiento:

Calentar el aceite y sofreír el jitomate, la cebolla y el chile verde, después los nopales estilados.

Agregar los huevos y sazonar con sal, mover constantemente.